全自动和面机优质真空和面机直销维护保养好

全自动和面机优质真空和面机直销维护保养好

诸城市新*食品机械专业生产真空和面机，真空和面机可以使用面皮不破皮，不皴皮，使面皮晶莹透亮，筋度好，诸城市新*食品机械有着多年的真空和面机生产经验，真空和面机结构合理，效果明显。现将真空和面机的原理及历史介绍如下：中国的面制品行业不断繁荣。一是品种繁多，从传统的水面、拉面、蒸面、晒干面等手工产品，到现在的方便面、保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代高档面食品，可谓新品层出不穷；二是制面技术有了长足的进步。民以食为天，为大众提供品种多样、质量上乘的面制品，是制面界一直为之奋斗的目标。真空和面机在面制品生产工艺中，出现的断条、糊汤、不劲道，速冻水饺和馄饨破皮、冻裂等缺陷，一直在困扰着制面大师们。如何彻底克服这些工艺难题，是摆在面制品科研工作者面前的一项重要工作。诸城新*食品机械食品机械有限公司科研人员对此进行了长期的研究　真空和面的原理是什么？真空和面有哪些优越性？该设备可用于哪些面制品中？诸城新*食品公司的真空和面就是在真空负压状态下和面，小麦粉微粒(蛋白质分子和淀粉分子)在负压状态下搅拌，能快速均匀地吸透水分，促进面团的蛋白质网络结构充分转化。充分吸水是小麦蛋白质网络形成、淀粉糊化(α)的重要条件。真空和面机可使面团含水量在32％～45％左右(视面制品品种对面团软硬要求不同及小麦粉面筋含量的高低而定)，真空度为-0 .5～0.7mpa。　　采用真空和面技术，对改善加工工艺、提高面制品质量，都有积极的意义。真空和面较普通和面技术，面团增水10％～20％ (依面团轧面时不粘辊为限)；面团游离水减少，不易浑汤，不易粘辊；小麦粉颗粒吸水均匀充分，可使面团色泽均匀，轧制的面片无色差，不起花；面团微粒分子间呈真空状态，空气间隔减少，提高了面团密度和强度，且生产过程中不易破皮、断皮、落条.使用真空和面机好处多，还没使用的面食品企业快快使用新*真空和面机吧！有各种齿形供您选择，为您的产品在市场竞争中提高高品质的产品而打造的真空和面机。